El arte del emplatado es una danza creativa que combina estética y funcionalidad para presentar los platos de manera atractiva. Aunque parezca algo tan simple como poner el alimento en el plato, la forma correcta de presentarlos hará que tus clientes/familia lo perciban mejor y lo disfruten más.
Esta técnica consiste en superponer diferentes componentes del plato de manera artística. Por ejemplo, apilar delicadamente verduras asadas sobre un filete de pescado crea una presentación visualmente impresionante.
La disposición ordenada de elementos en el plato crea una estética pulcra y equilibrada. Colocar los alimentos de manera simétrica a lo largo del borde del plato es una técnica clásica que aporta elegancia visual.
En estos casos, el objetivo es conducir la mirada hacia el alimento que quieres destacar, así que debes elegir la que mejor se adecue a tu preparación.
Dejar áreas del plato sin alimentos, conocidas como espacios negativos, puede realzar la presentación al dirigir la atención hacia los elementos clave. Esto se utiliza a menudo para destacar el protagonismo del alimento en el plato.
La aplicación artística de salsas y adornos puede transformar un plato simple en una obra maestra culinaria. Dibujar líneas o círculos con salsas realza la presentación, y el uso de hierbas frescas, brotes vegetales, o flores comestibles añade un toque de sofisticación.
El emplatado efectivo va más allá de simplemente colocar alimentos en un plato; implica considerar elementos cruciales para una presentación visualmente atractiva:
La variación de colores en el plato agrega un atractivo visual. Combinar colores complementarios crea contraste, resaltando cada elemento y mejorando la experiencia gastronómica.
La inclusión de diferentes texturas, como crujiente y suave, aporta variedad sensorial. Además, jugar con alturas mediante capas o montajes eleva la presentación, creando un impacto visual más dinámico.
Disponer los elementos de manera equitativa en el plato asegura que cada bocado ofrezca una experiencia completa. La distribución cuidadosa evita que un lado del plato parezca más cargado que otro.
La elección de la vajilla en la presentación juega un papel esencial. Optar por platos que complementen los colores de los alimentos y seleccionar utensilios que añadan elegancia contribuyen a poner en valor la presentación global.
Ten en cuenta que la forma, color y textura de los platos o bandejas que utilices puede servir para realzar tu receta. Cuida que el plato acompañe a la esencia de tu preparación: si preparas una receta con salsas, el plato debe tener profundidad para evitar accidentes con tus comensales.
La temporada navideña invita a la creatividad en el emplatado, agregándole un toque festivo a tus platos.
Puedes utilizar emplatados temáticos, agregando formas de estrellas o de árboles navideños, o utilizar arándanos y elementos vegetales en rojo y verde para crear un ambiente navideño. Además, esta presentación lucirá mejor, si además decoras tu restaurante con elegancia y aportes ese toque especial que complete el ambiente de fiesta.
Ten en cuenta que un producto que se presenta de manera atractiva captura la atención del cliente. Un plato visualmente agradable puede impulsar la curiosidad y el interés en probar algo nuevo.
Además, si estamos en un restaurante, es muy importante la percepción de calidad del producto que tendrá tu cliente si tratas tus platos con delicadeza. Esto generará confianza y sensación de calidad.
Todos estos detalles, sumados a la calidad del producto y a tus buenas artes culinarias, hará que tus comensales queden satisfechos y repitan la experiencia en tu establecimiento.
La presentación va más allá de lo estético; es una herramienta estratégica para atraer clientes, resaltar la calidad y construir una reputación atractiva para tu restaurante.
AYUDA PLAN RESISTIR PLUS
Distribuidora Levantina de Alimentación S.L. ha sido beneficiaria de una SUBVENCION de 71.972.86 euros de la AYUDA PLAN RESISTIR PLUS concedida por la Generalitat Valenciana a través de la Consellería de Hacienda y Modelo Económico y destinada para el apoyo a la solvencia empresarial.
Proyecto cofinanciado por los Fondos FEDER, dentro del Programa Operativo FEDER de la Comunitat Valenciana 2014-2020
Unidos para promover el desarrollo tecnológico, la innovación y una investigación de calidad.
La empresa DISTRIBUIDORA LEVANTINA DE ALIMENTACIÓN SL ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación, y gracias al que ha implantado un proyecto de Responsabilidad Social Empresarial mediante la definición y desarrollo de un PLAN DE IGUALDAD, para apoyar la creación y consolidación de empresas innovadoras. Esta acción ha tenido lugar durante el año 2021. Para ello ha contado con el apoyo del PROGRAMA SOSTENIBILIDAD de la Cámara de Comercio de Castellón y cofinanciado por la Excma. Diputación de Castellón.
CONTACTO
CASTELLÓN
Avda. Hermanos Bou, 247
12003 Castellón
964 225 050
comercial@congeladosdil.com
VALENCIA
Carrer dels Fusters, 21
P.I. Els Mollons
46970 Alaquàs · Valencia
ÚLTIMAS NOTICIAS
Mie, 18/11/2020
Mar, 17/11/2020
Mar, 17/11/2020
CERTIFICADOS POR: